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Curso De Catación Con Conocimientos Básicos En Análisis Físico y Sensorial

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Ubicación

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SENA AGRICULTURAL CENTER

Carrera 9 71N-60 Alto Cauca; Popayán, Colombia

Carrera 9 71N-60 Alto Cauca; Popayán, Colombia

Popayán, Cauca 190017

Colombia

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Descripción del evento
Capacitar a aprendices e instructores SENA en conocimientos generales en los procesos de la cadena productiva del café.

Acerca de este evento

-Historia del café

-Cosecha y pos cosecha

-Sistema de medición de broca

-Sistemas de comercialización del C.P.S

-Historial de precios comerciales del café

-Defectos nacionales e internacionales del café

-Trilla y toma de humedad para Análisis físico

-Formulas factor merma, almendra sana…

-Practica del análisis físico

-Practica de tostion

-Montaje de mesa para catacion

-Características a evaluar en la cata

-Clasificación SCA

-Practica de catacion

-Debate de muestras

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