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ENSENADA Pint of Science: TECH ME OUT / NUESTRO CUERPO

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Lucky Irish Pub

395 Avenida Moctezuma

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Ensenada, B.C 22800

Mexico

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Alternativas a la crianza de vino en barrica

Cristina Pino

La crianza en barrica de los vinos, tintos y blancos, es una técnica comúnmente utilizada para darles mayor complejidad organoléptica y estabilidad fisicoquímica, haciéndolos más duraderos en el tiempo. Sin embargo; este periodo de envejecimiento, por lo general largo y caro, es un proceso complejo en el que tanto el oxígeno como la madera participan activamente definiendo las propiedades finales de los vinos.

Enfermedad de Chagas: una infección mortal y endémica de América latina

Carlos Flores López

Recorreremos varios aspectos de la enfermedad que están relacionados con asuntos biológicos, la tasa de prevalencia en México, la evolución de la enfermedad y resultados preliminares de las investigaciones que se realizan en la UABC sobre la enfermedad.

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