Menu 2054: Una cena del futuro @ Fab City Hub
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Eventbrite's fee is nonrefundable.
¿Le interesa cenar, situado en el futuro, comida que incluya el tema del cambio climático en el menú?
About this event
Fab City Hub x LEKA ofrecen una cena de experiencia ‘Menú 2054’ en Fab City Hub, Poblenou, Barcelona. 🍋
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LANG - [ESP]
Precio - 50 euros.
10 euros de depósito necesario y 40 euros en efectivo a la cena.
Reservas en Fab City Hub, LEKA, o eventbrite.
MENU -
Bienvenida:
Cecina de corazón
Cultivos:
Lechuga acuaponica con grillos salteados al pimentón picante
Sunomo de algas con gelatina de tomates naturales
Hierbas y emulsión de patata
Procesos
Koji/miso/fermentación/encurtido/ahumado
Hoja de col china lacto/fermentada en remolacha
Caldo miso de garbanzos en cuenco de celery y
Setas lacto/fermentadas
Flora y fauna
Trucha ahumada y emulsión acida
Guiso de gallina
Jabalí curado en miso y raíces
Postres
Chirimoya y suflados caseros
El dulce de km0
Bebida
Kombucha
Vino
- Este menu a sido elaborado por Mario Pérez & Ivan Enriquez
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El residente del Fab City Hub, restaurante LEKA y el jefe de cocina, Mario, te invitan a una noche de delicias y de conciencia sobre lo que comeremos en el futuro. Las ciudades autosuficientes son creadas por ciudadanos activos!
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🏡The Fab City Hub es una comunidad de innovación en el distrito de diseño urbano del Poblenou, Barcelona. Diseña soluciones sostenibles para los retos urbanos de alimentación, agua, energía y residuos. FCH ofrece talleres, lecturas y experiencias abiertas a la comunidad local y global, promoviendo y apoyando futuros regenerativos y compasivos. FCH forma parte del Fab Lab Barcelona. Bienvenidos! 🍋
