Cata de chocolates de comercio justo

Cata de chocolates de comercio justo: sabor, historia e impacto social en cada onza. Descubre y degusta con conciencia.

Una cata de chocolate es una experiencia sensorial que nos invita a descubrir mucho más que el sabor dulce que todos conocemos. Durante la sesión aprenderemos a observar el aspecto y el brillo del chocolate, a escuchar el característico “snap” al partirlo, a percibir sus aromas y a identificar en boca matices como acidez, amargor, persistencia o equilibrio.

Exploraremos las diferencias entre porcentajes de cacao, orígenes, procesos de elaboración y calidad de las materias primas, entendiendo cómo influyen en el resultado final. Además, profundizaremos en el valor del comercio justo y en cómo el origen y la trazabilidad impactan tanto en el sabor como en la sostenibilidad social y ambiental.

La sesión será impartida por Mónica Sanz Alonso, Jefa del Departamento de Industria Alimentaria y profesora de la especialidad de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria en el IES Andrés de Vandelvira, quien nos guiará con una mirada técnica y profesional para ayudarnos a apreciar el chocolate desde el conocimiento y el criterio.

Una experiencia para disfrutar, aprender y degustar con conciencia.