Daniel Blanco Albert presenta el proyecto operístico de la compañía Infinite Opera, Besse. Esta ópera de bolsillo, con libreto de la cantante y divulgadora científica Roxanne Korda, cuenta la historia de una cervecera del siglo XIV acusada de brujería por sus conocimientos, que tiene que luchar por su libertad y reivindicar sus derechos hasta las últimas consecuencias . La obra, presenta como principal novedad la estrecha colaboración en la creación y producción de la obra con la cervecería artesanal DigBrew Co. de Birmingham, donde se estrenó en su fábrica en 2019, con el objetivo de la creación de nuevos públicos fuera de los escenarios tradicionales de ópera. Con un humor refrescante, punzante ya veces con un pequeño toque ácido afrutado, y, con momentos de amargo y meloso dramatismo, Besse se puede considerar -con mucho gusto- cerveza hecha ópera.