Conoce el Café de Especialidad: Fundamento, Tueste, Elaboración,

En este ciclo de charlas analizaremos en martes alternos los siguientes temas:

FUNDAMENTOS DEL CAFÉ: Durante este taller los asistentes podrán conocer de la mano de nuestros baristas, los principios básicos del café, desde su historia, cosecha, recolección y beneficio, principales varietales consumidas en el mundo y como pueden afectar el sabor en la taza final.

TUESTE: El tueste es un paso fundamental para el correcto desarrollo de los sabores propios del café, es por ello, que es necesario conocer los diferentes tipos de tueste que existen, por qué y para qué son utilizados y cuál es más adecuado para el método de elaboración que deseemos utilizar. También los asistentes participarán en una pequeña cata.

MÉTODOS DE ELABORACIÓN: En este taller vamos a conocer los principales métodos utilizados para la elaboración de café en casa (Cafetera Italiana, V60 y Aeropress). Con el objetivo de que los participantes, consigan con pequeños y fáciles consejos mejorar su taza café.

VARIABLES DE LA INFUSIÓN: ¿El café del super me vale? ¿Debo hervir el agua para hacer mi café? ¿Por qué me sabe diferente cada vez que lo preparo? Con esta charla obtendrás conocimientos básicos que pueden ayudarte a identificar una buena taza de café.