CULINARY ACTION MADRID

Basque Culinary Center, Facultad de Ciencias Gastronómicas con sede en San Sebastián, lanzó la iniciativa Culinary Action! a principios de 2014, con un primer foro internacional en el que emprendedores del sector de la alimentación y la restauración expusieron sus experiencias en San Sebastián. Aparte de las cinco citas globales (la última tuvo lugar el pasado febrero), celebradas anualmente de 2014 a 2018, Culinary Action! organiza desde el otoño de 2014 talleres en diferentes localidades españolas (Madrid –con cuatro ediciones anuales–, Barcelona –con dos–, Sevilla, Santiago de Compostela, Málaga, Valencia, Vitoria, Córdoba, Alicante y Cantabria).Estos talleres funcionan como la versión específica sobre cocineros y hosteleros emprendedores del programa Culinary Action!; están organizados por Basque Culinary Center y cuenta con el apoyo de Marta Fernández Guadaño, periodista y fundadora de Gastroeconomy, portal de información sobre tendencias de negocio en el sector gastronómico.

Basque Culinary Center y Gastroeconomy. Con el patrocinio de Heineken. Con la colaboración de Degusta La Rioja

TALLER CULINARY ACTION! MADRID 2017 
9.15. Recepción 
9.30-10.00. Inauguración
10.00-10.30. MESA REDONDA: La experiencia de dos chefs con estrella Michelin
<UL>
<LI>
Manuel Domínguez. Lúa
</LI>
<LI>
Javier Aranda. La Cabra y Gaytán
</LI>
</UL>
10.30-11.00. MESA REDONDA: Cocineros-empresarios dinamizadores de una ciudad
<UL>
<LI>
Sandro Silva. Grupo El Paraguas (El Paraguas, Tenconten, Ultramarinos Quintín, Amazónico y Numa)
</LI>
<LI>
Paco Quirós. Grupo Cañadío-La Maruca (Cañadío, La Maruca, La Bien Aparecida y La Primera)
</LI>
</UL>
11.00-11.30. MESA REDONDA: Nuevos grupos hosteleros
<UL>
<LI>
Álex Pérez. Grupo El Escondite (El Escondite, Lady Madonna, Barbarra Ann y Café Comercial)
</LI>
<LI>
Chiqui Calleja. Grupo Larrumba (Pipa&Co., Marieta, Juanita Cruz, Frida, Perrachica, Habanera, Peyote San, Caramba, La Sabina y Rumbo Aravaca)
</LI>
</UL>
11.30-12.15. DESCANSO / CAFÉ 
12.15-13.00. PRESENTACIÓN DEL LIBRO “Culinary Action! Casos reales de emprendedores gastronómicos” (Basque Culinary Center / Planeta Gastro)
<UL>
<LI>
Joxe Mari Aizega (Basque Culinary Center) y Marta Fernández Guadaño (Gastroeconomy), autores del libro.
</LI>
<LI>
David Figueras (Editorial Planeta)
</LI>
</UL>
13.00-13.45. MESA REDONDA: Nuevos formatos ‘casual’ de jóvenes emprendedores
<UL>
<LI>
Nagore Irazuegi. Arima Basque Gastronomy
</LI>
<LI>
Marian Reguera. Verdejo Taberna
</LI>
<LI>
Miguel Ángel López y David Gutiérrez. El Ingrediente
</LI>
<LI>
Agustín González. Enklima
</LI>
</UL>
13.45-14.00. Conclusiones y cierre

Taller de Grupo El Paraguas. (Entrada por el portal del edificio)

Nuestros {communityGuidelinesLink} describen el tipo de contenido que prohibimos en Eventbrite. Si sospechas que un evento puede estar cometiendo una infracción, puedes informarnos para que podamos investigar.

Para denunciar otras categorías de contenido prohibido o ilegal, envía {link}

CULINARY ACTION MADRID

¿Sigues buscando el evento perfecto?

Explora todos los eventos en Madrid y filtra por fecha, categoría y más para encontrar el plan perfecto.

CULINARY ACTION MADRID

Más eventos de Gastronomía

Explora más eventos de Gastronomía con diferentes fechas, precios y formatos para encontrar tu próxima gran experiencia.

¿Sigues buscando el evento perfecto?

Explora todos los eventos en Madrid y filtra por fecha, categoría y más para encontrar el plan perfecto.