Descripción del programa:

La certificación IWC del ISG sentará las bases de conocimiento necesarias para personas que quieran iniciar una carrera profesional en el mundo del vino, o simplemente para aficionados que deseen incrementar de manera importante su nivel de conocimiento

Los objetivos generales del programa son:

• Conocer las variedades de uva más utilizadas en la industria del vino

• Estudiar cómo evaluar la calidad y el estilo de un vino con un enfoque metódico

• Adquirir conocimientos sólidos sobre apreciación sensorial.

• Entender los vinos fortificados y espumosos.

• Aprender la terminología correcta de la industria del vino, saber interpretar la información contenida en las etiquetas, aprender conceptos utilizados en las distintas denominaciones de origen del mundo, desarrollar técnicas de servicio y maridaje de vino y comida

• Aprender a apreciar distintos estilos de vinos y adquirir confianza al seleccionar o comprar un vino

Es un curso 100% presencial que requerirá entre 1 y 3 horas de estudio individual por cada hora de clase. De esta manera se garantiza el máximo aprovechamiento del programa.

Vinos catados:

Durante las sesiones presenciales se catarán 48 vinos de diferentes orígenes y estilos. Con esto se busca que el estudiante se familiarice con distintos tipos de vino y aprenda a evaluar su calidad y sus características de manera estructurada y correcta.

Contenido del programa:

Curso con enfoque varietal, complementado con el análisis de los 6 factores principales que influyen en la calidad y el estilo de los vinos.

• Sesión 1

1. Viticultura
2. Vinificación
3. Historia del vino
4. Teoría y lenguaje de cata
5. Resumen de lo aprendido

• Sesión 2

1. Test de repaso
2. Etiquetado
3. Desarrollo de lenguaje del vino
4. Chardonnay y Sauvignon Blanc en el mundo
5. Cata
6. Resumen de lo aprendido

• Sesión 3

1. Test de repaso
2. Maridaje de comida y vinos
3. Desarrollo de lenguaje del vino
4. Ejercicio práctico
5. Cabernet Sauvignon y Pinot Noir
6. Cata
7. Resumen de lo aprendido

• Sesión 4

1. Test de repaso
2. Servicio
3. Desarrollo de lenguaje del vino
4. Gewurztraminer, Pinot Gris, Muscat, Chenin Blanc y Riesling
5. Cata
6. Resumen de lo aprendido
7. Conservación y cuidado del vino
8. Desarrollo de lenguaje del vino
9. Ejercicio práctico

• Sesión 5

1. Test de repaso
2. Merlot, Cabernet Franc, Gamay y Zinfandel
3. Cata
4. Estudio de vinos fortificados
5. Resumen de lo aprendido
6. Espirituosos
7. Cata Vinos fortificados
8. Elaboración y servicio de vinos espumosos
9. Cata Vinos espumosos
10. Resumen de lo aprendido

• Sesión 6

1. Test de repaso
2. Syrah, Grenache, Sangiovese, Tempranillo y Nebbiolo
3. Cata
4. Resumen de lo aprendido
5. Repaso examen
6. Test de repaso
7. Examen

Información sobre el próximo curso IWC:

• Duración: 24 horas de clases presenciales
• Fechas: Sábados y Domingos, 9, 10, 16, 17, 23 y 24 de Noviembre de 9:30 – 13:30
• Precio: 800 EUR / persona
• Dirección: Calle Guzmán el Bueno 68, 28015 Madrid