DISCO SOPA! Taller de cuina col·laborativa amb la xef Cristina Ruiz

Volem demostrar que les verdures lletges, amb taques i deformades són perfectament aprofitables i tan nutritives com el producte perfecte disponible a les botigues: són massa boniques per a descartar-les!

Per això, et convidem a Disco Sopa! El taller que organitzem dins de la segona jornada del I Festival Sostenible amb la xef i educadora ambiental gastronòmica Cristina Ruiz. Especialitzada en producte local i alimentació sostenible, és amant de la cuina tradicional i de la creativitat sorgida del vincle i de l’intercanvi.

En esta ocasió, serà un taller participatiu de cuina amb DJ que acompanyarà la xef i dinamitzarà l’activitat, en un ambient col·laboratiu i festiu. L’objectiu: cuinar una recepta per combatre el malbaratament alimentari. Però no una recepta qualsevol! Farem un pastís de polenta al pesto amb “pisto” de verdures. Seran tres receptes en una, perquè també en traurem caldo, amb pells i trossos descartats en bon estat, i compostatge, amb trossos de verdura en mal estat.

A més, les verdures que es faran servir per a Disco Sopa seran de La Tira de Comptar de Mercavalència, on els xicotets llauradors i llauradores de l’Horta de València acudeixen per a la venda directa dels seus productes frescos i acabats de collir.

Lloc: Cafeteria de Las Naves

Aforament limitat