Alimentar a una población creciente sin degradar el medioambiente es uno de los retos más importantes a los que nos enfrentamos en las próximas décadas. La producción de alimentos puede generar contaminación del agua, el aire o el suelo y poner en riesgo el desarrollo sostenible de nuestras sociedades. Para combatir esto son necesarios ciertos cambios cuyos detalles aún son fuente de controversia dentro y fuera de la comunidad científica.

Luis Lassaletta, doctor en Biología por la Universidad Complutense de Madrid. Investigador Ramón y Cajal en el CEIGRAM, Centro de Estudios e Investigación para la Gestión de Riesgos Agrarios y Medioambientales, (Universidad Politécnica de Madrid).