Existe un movimiento joven y dinámico dentro de la gastronomía vasca que se sustenta sobre la base del emprendimiento, el compañerismo, la sostenibilidad y el valor del producto local.

En este contexto, se ponen en marcha una serie de acciones gastronómicas, en las que poner en valor estos pilares fundamentales. Como primera toma de contacto, el día 25 de octubre a las 20:30, tendrá lugar en el espacio de LABe Restaurant (situado en la quinta planta del Edificio de Tabakalera) una cena a 6 manos, en la que se trabajará a través de los diferentes platos el producto de temporada y la importancia de las técnicas culinarias tradicionales.

En ella participarán los siguientes cocineros:

Restaurante Garena (Bizkaia)

Restaurante Kromatikoa (Araba)

Restaurante Ama (Gipuzkoa)

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Euskal gastronomiaren barruan mugimendu gazte eta dinamiko bat dago, ekintzailetzan, laguntasunean, jasangarritasunean eta tokiko produktuaren balioan oinarritzen dena.

Testuinguru horretan, hainbat ekintza gastronomiko jarriko dira abian, funtsezko zutabe horiei balioa emateko. Lehenengo hartu-emana urriaren 25ean izango da, 20: 30ean, LABe Restaurant-en (Tabakalerako eraikineko bosgarren solairuan). Bertan, plater ezberdinen bidez, sasoiko produktua eta sukaldaritzako teknika tradizionalen garrantzia landuko dira 6 eskutara burutuko den afari batean.

Honako sukaldari hauek parte hartuko dute:

Garena Jatetxea (Bizkaia)

Kromatikoa Jatetxea (Araba)

Ama Taberna (Gipuzkoa)