La industria alimentaria se enfrenta a diversos e importantes retos socioeconómicos, como la escasez de recursos (agua, energía), la gestión del desperdicio alimentario, el control de costes y las elevadas exigencias en cuanto a calidad y seguridad . En mercados maduros se exige aumentar la rentabilidad limitando el uso de recursos. Las posibilidades de crecimiento de las empresas pasan por la capacidad de incrementar su cuota de mercado ofreciendo bien sea productos a menores costes o bien productos de mayor valor añadido.

Ante esta coyuntura, la presión para reducir costes operativos sin disminuir la calidad y seguridad es muy elevada. Por tanto,¿podemos optimizar algunos costes sin afectar la calidad de nuestros productos? ¿puede nuestro proveedor aportar sistemas y know-how que nos permita alcanzar los objetivos de mejora en calidad, seguridad, productividad y rendimiento?

En esta jornada queremos centrarnos en algunos ejemplos relacionados con la Gestión del agua, el Diseño de instalaciones y la Calidad de la mano de tres compañías líderes en aportar soluciones al sector alimentario y muy concretamente a la industria cárnica