IX Jornada Técnica de Fomento y Mejora del Cultivo del Algarrobo.

El aforo a la jornada es limitado.

PROGRAMA:

8.30 h Acreditaciones y entrega documentación

9.00 h Presentación de la Jornada

Sr. Joan Marí Guasch, director insular de Medi Rural i Marí y Sra. Carmen Ferrer, alcaldessa de Santa Eulària des Riu

9.30 h Algarrobo: Variedades, tecnología del cultivo e interés medioambiental

Dr. Joan Tous. Empresas Innovadoras Garrofa (EiG). Sta. Bárbara (Tarragona)

10 h Situación actual del cultivo del algarrobo en Ibiza

Sr. Josep Lluis Joan. Promoció Qualitat Agroalimentària, Consell Insular d’Eivissa

10.30 h Estudio de la colección varietal de algarrobo en S’on Real (Mallorca)

Dra. Carme Garau Institut de Recerca i Formació Agrària i Pesquera (IRFAP). Palma, Mallorca

11 h Pausa-café. Degustación de productos elaborados con garrofa

11.45 h Perspectivas y aplicaciones de la goma de garrofín

Sra. Julia San Segundo, Carob SA. Marratxí, Mallorca

12.15 h Garrofa y salud: efectos antidiabéticos de la pulpa

Dr. Francisco José Sánchez Muniz. Universidad Complutense de Madrid

12.35 h Edulcorantes naturales de la pulpa de garrofa

Sr. Rafael Salom. ADM Wild. Carcaixent (Valencia)

12.50 h Uso alimentario de lagarrofa y sus coproductos :contribución a la mejora nutricional y saludable en la dieta humana

Sr. Miguel Angel Domene. Responsable de Alimentación y Salud del Área de Innovación Agroalimentaria. Grupo Cooperativo Cajamar

13.20 h Valoración de la garrofa en la gastronomía de calidad

Sr. José Miguel Bonet. Chef del Restaurante “Es Ventall”. Sant Antoni de Portmany

13.50 h Clausura.

Sr. Vicent Marí Torres, President del Consell Insular d'Eivissa

14 h Fin de la Jornada. Comida para los inscritos

16 h - 19 h Visita a una plantación comercial de algarrobo