Name: Las levaduras en el vino
Start: 2019-03-25T19:00:00+01:00
End: 2019-03-25T21:00:00+01:00
Location: Calle Murillo, 2

Las levaduras en el vino

ACVS es la Asociación de Catadores de Vino - Sevilla.Nace para promover y fomentar la cultura del vino para todos los perfiles: aficionados, profesionales, sumilleres, hosteleros, comerciales de vino...Nuestro objetivo es conocer más a fondo todo lo relativo al mundo del vino desde dentro. Para ello disfrutaremos de:- Catas de vinos- Cursos de formación- Presentación de bodegas- Tertulias con personas relevantes del sector- Ferias y eventos- Mesas redondas- Enoturismo- Club de vino- Boletín informativo- Asesoramiento profesional- Descuentos con empresas asociadasACVS está constituida SIN ANIMO DE LUCRO y tendrá una cuota mensual o anual (tú elijes). Sus fondos estarán destinados a sufragar el mantenimiento de esta y las actividades que se desarrollen.Garantizamos una actividad gratuita al mes para el asociado, así como otras que surjan, gratuitas o de pago (con descuento para asociados).¡Si eres de Sevilla y te gusta el vino, no puedes faltar!www.acvs.es

ACVS: Asociación de Catadores de Vino - Sevilla

Ponencia sobre la importancia de las levaduras en el vino a cargo de responsables del proyecto Olavidium.

Calle Murillo, 2

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PONENCIA A CARGO DE:

Juan Jiménez Martínez, catedrático de Genética de la Universidad Pablo de Olavide y Presidente de la Asociación Colectivo Olavidium.
Andrés Garzón profesor titular de Genética y miembro de dicha asociación.
Nos presentan una interesante ponencia donde hablarán sobre el papel de las levaduras vínicas en los procesos de vinificación, cómo identificarlas y caracterizarlas, así como sus usos biotecnológicos para mejorar la producción de vinos y otros productos.

Como ejemplo práctico presentarán el proyecto de I+D que llevan a cabo entre la Universidad y el Colectivo Olavidium acompañado de la cata de algunos de sus productos, tanto comercializados como en proceso de desarrollo.

TERMINAREMOS EL EVENTO DEGUSTANDO 3 DE SUS VINOS MARIDADOS SEGÚN PROPUESTA DE LOS PONENTES:
<ul><li>
Vermut
</li><li>Moscatel
</li><li>Pedro Ximenez
</li></ul>FECHA: 25 de marzo de 2019 – 19 a 21h.
LUGAR: Salón de actos de Fundación Caja Rural, C/ Murillo 2, Plaza de la Magdalena. Sevilla.

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