Nacido en Mallorca en 1974, Biel Ballester obtuvo el título superior de guitarra en la Escuela Luthier de Barcelona (donde reside desde 1998), estudiando durante dos años con el profesor y concertista Àlex Garrobé y cuatro años con el profesor Fernando Rodríguez. Ha participado además en numerosos cursos de formación impartidos por José Tomás, David Russell, Aniello Desiderio, Marco Socias, Hopkinson Smith i Jordi Savall, entre otros.

Biel Ballester ha conseguido crearse una reputación a nivel internacional gracias a su musicalidad, a su depurada técnica, a la belleza de sus composiciones y, muy especialmente, a un discurso muy original, que bebe de la tradición de Django Reinhardt, aunque modernizando este concepto con la adición de un perfume propio, netamente mediterráneo.

Su pasión por el llamado gypsy jazz le ha llevado a realizar numerosos conciertos por Europa y los Estados Unidos, y a ser invitado a tocar junto a algunos de los solistas y formaciones más prestigiosas de este estilo, como The Rosenberg Trio, The Robin Nolan Trio, The Stephane Wrembel Trio, Hot Club de Norvège, Gustav Lundgren, Andreas Oberg, Tim Kliphuis, Joscho Stephan, Costel Nitescu, Christian Escoudé, Marcel Loeffler, Steeve Laffont, Howard Alden y David Reinhardt entre otros.

Con Biel Ballester Trio ha grabado dos CDs para el sello discográfico americano Refined Records (Echoes from Mallorca y Bistro de Barcelona), uno en el Reino Unido para Le Q Records (Live in London), dos con Hot Club Records en Noruega -uno junto a su fundador, el guitarrista Jon Larsen (Short Stories from Catalonia) y otro con su propio Trio (Avanti)-. En el 2016 publica un doble álbum (“Melodium Melodynamic”) CD/DVD con el guitarrista Stochelo Rosenberg.