Menú degustación del Terruño, Los Cortijos. Chef Antonio Malagón.

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Avenida La Loma 57, Los Cortijos. Ciudad Real

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13427 Los Cortijos

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Descripción del evento
Disfruta de las delicias de la gastronomía local con un menú degustación de nuestro Chef Local Antonio Malagón.

Acerca de este evento

Con motivo de las jornadas de invierno en la vivienda Pasiva de Los Cortijos se ofrece un menú degustación opcional elaborado por el Chef local Antonio Malagón para disfrutar de las delicias de la gastronomía local y que se ofrecerá en los exteriores o interiores de la propia vivienda y en un entorno como Los Montes de Toledo.

Antonio Malagón, formado de la mano de Ivan Cerdeño (El Carmen de Montesion, una estrella Michelín). Sierra, caza y producto de cercanía son los principales ingredientes que desarrolla en una cocina de raíces fuertemente marcada por la tradición pero sin dejar de lado las técnicas actuales.


		Imagen de Menú degustación del Terruño, Los Cortijos. Chef Antonio Malagón.

Menú del Terruño (22 €)

  • Ensalada de Perdiz y foie
  • Sardina Marinada con tomate
  • Ajoblanco de piñones con tasajo de ciervo
  • Gachas manchegas con setas de temporada
  • Croqueta cremosa de Boletus
  • Buñuelo de morcilla y crema de manchego
  • Embutido templado de jabalí
  • Papada Ibérica
  • Tiznado de Bacalao
  • Carrillera de cerdo con parmentier trufado

PARTE DULCE

  • Queso miel y manzana verde
  • Cremoso de chocolate

Estos son algunos de mis platos inspirados en la tradición local


		Imagen de Menú degustación del Terruño, Los Cortijos. Chef Antonio Malagón.

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Organizador Construcciones Pacasa

Organizador de Menú degustación del Terruño, Los Cortijos. Chef Antonio Malagón.

Empresa pionera en Castilla La Mancha en la construcción de viviendas mediante estándar Passivhaus.

Casas pasivas, edificación de consumo casi nulo, autoconsumo e integración de energías renovables.

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