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Moncho López, CEO de Levaduramadre e Isabel García, de PANARTE charlarán y podremos disfrutarlo con vino y pinchos

PerretxiCo Logroño

<p>Las panaderías, y en concreto, el <strong><strong>pan artesanal</strong></strong>, ha tenido un auge exponencial los últimos años.</p><p>Nuevos proyectos, nuevas propuestas y la elección, a través de la investigación y la creatividad, de <strong><strong>ingredientes naturales</strong></strong> han creado un gran nicho de negocio profesional que con la ayuda de Moncho López de Levaduramadre e Isabel García de Panarte, descubriremos.</p>

<h1>Moncho López</h1><h2>Levaduramadre</h2><p>Nació en Madrid el 26 de octubre de 1977 y se licenció en Física Nuclear por la Universidad Autónoma de Madrid. Comenzó su carrera en Decathlon en 1996, ascendiendo hasta director con una facturación de 40 millones de euros. Posteriormente trabajó como director de tiendas en Cortefiel.</p><p>En 2006, fundó Levaduramadre, tras formarse en panadería en Europa. Desde la fundación hasta 2015, gestionó las distintas áreas de la compañía. En 2015, se asoció con Iñaky de la Cuesta y en 2016, Levaduramadre comenzó a operar como franquicia.</p><p><br></p>

<h1>PERRETXICO LOGROÑO</h1><p><br></p><p>La gastronomía actual está muy lejos del mero hecho de comer. Cada vez los sentidos cobran más importancia a la hora de degustar un buen plato, ración o pincho. Y si al cruzar la puerta de un local viajas con solo el olor o la vista, mejor que mejor. Esta es la esencia de <a href="https://perretxico.es/comer-en-logrono-la-rioja/" title="https://perretxico.es/comer-en-logrono-la-rioja/" target="_blank" data-msys-clicktrack="0" rel="nofollow noopener noreferrer">PerretxiCo</a>: acercar la cocina vasca a los riojanos combinando recetas de la tierra con una presentación cuidada, vanguardista y actual.</p><p>Todo empezó con el buen hacer de dos vitorianos: Josean y Esti. Ellos son el alma de esta taberna que bebe de su predecesor, el restaurante Marmitaco, su pasión por poner en valor el producto de calidad y la gastronomía vasca, y todo bajo el concepto de familia. “Muchos años de experiencia les ha convertido en referentes de la cocina del País Vasco, tanto por su carta como por su barra de pinchos”, explica Ignacio Oñate, director del local en Logroño y parte del equipo de Grupo Hirviendo, al que pertenece PerretxiCo.</p>

<p><br></p><h1>Isabel García</h1><h2>Panarte</h2><p><br>Pasión, disciplina y mucho trabajo, es lo que ha permitido la ascensión fulgurante y estelar de esta joven panadera riojana, que a su corta edad ya atesora un currículo plagado de éxitos: tercer puesto en el campeonato nacional de panadería artesana 2024; miembro de la selección nacional de panadería artesana Espigas y subcampeona mundial en el Campeonato Mundial Jóvenes Panaderos 2024, que se celebró a principios del mes de junio en Reikiavik .</p><p>Entre sus estudios cuenta con un máster de excelencia en panadería artesana y bollería de la mano del panadero Yohan Ferrant en la escuela Baking School Barcelona Sabadell, donde acabó primera de su promoción y tuvo el premio al mejor pan nutricional .</p><p>Tampoco ha parado de mejorar sus conocimientos y habilidades haciendo prácticas en destacadas panaderías de todo el país. Ya apuntaba maneras, pero, no contenta con tener una profesión bien fija, también pensó más allá y cursó estudios de publicidad y marketing. Todo ello le ha ayudado, sin duda, a convertirse en una figura destacada del sector en las redes sociales.</p><p>Su perfil @panarte_isabel_garcia ronda los 20.000 seguidores. Allí comparte sus creaciones y  vivencias con las manos en la masa .</p><p>Pero lo que más claro tiene es cómo quiere llevar su negocio, Panarte, el primer obrador propio que abrirá en otoño en la calle de León Géntico, 9, de Arnedo (La Rioja). Su objetivo es que la gente disfrute de su pasión a través de una panadería donde prime la calidad a través de buena materias primas y el respeto hacia el producto mediante el uso de procesos de fermentación naturales (masa madre) у harinas de calidad ecológicas o con certificados de calidad, uniendo la tradición con la vanguardia".</p><p><a href="https://www.instagram.com/panarte_isabel_garcia" title="https://www.instagram.com/panarte_isabel_garcia" target="_blank" data-msys-clicktrack="0" rel="nofollow noopener noreferrer">Instagram</a></p>

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