Dialogos de Cocina 2021
Información sobre el evento
Descripción del evento
Cucharadas de energía, fuerza y debate creativo para construir escenarios estimulantes para la gastronomía.
Acerca de este evento
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Lunes 15 de marzo. 17.30 a 19.30
- Primeros bocados con Joxe Mari Aizega (Basque Culinary Center)
- Vacunación con Andoni Luis Aduriz (Mugaritz)
- Momento de restauración con María Solivellas (Ca Na Toneta)
- Prioridades que cambian con Gastón Acurio (Astrid & Gastón)
Martes 16 de Marzo. 18.00 a 19.00
- ¿Cómo alimentar la creatividad? Taller de creatividad con Manu Muniategiandikoetxea
Miércoles 17 de Marzo. 18.00 a 20.30
- La comida como arma inmunizadora con Dan Barber (Blue Hill)
- La experiencia de comer con Marije Vogelzang
Jueves 18 de Marzo. 18.00 a 20.30
- Voces neorurales: rompiendo estereotipos en el campo y la ciudad. Boca a boca con Edorta Lamo (Arrea), Adrián Gallero (Colectivo Agrocuir da Ulloa), Ana Corredoira (As Vacas Da Ulloa Sociedade Cooperativa Galega), Joseba Edesa y Laurita Siles (Asociación Muturbeltz) y Solatz Solaetxe. Introducción a cargo de Juanan Gutierrez (Hazi)
- Desafíos a fuego lento con Daniela Soto y Sasha Correa.
Viernes 19 de Marzo. 18.00 a 19.00
- ¿Ahora qué? Sobremesa con Dabiz Muñoz (Diverxo)
Domingo 21 de Marzo. 18.00 a 19.00
- Estrategias de distracción. Taller de indisciplina con Niño de Elche y Andoni Luis Aduriz (Mugaritz).
Lunes 22 de Marzo- 18 a 20.00
- Sabernos vivos. Sobremesa con Juan Luis Arsuaga.
- Ni chicha ni limonada. Taller con el chef Carlos García y Luis Chataing.
Martes 23 de Marzo. 18.00 a 20.00
- Cambia mientras puedas. Sean Brock y Ryan Kyng.
- Cerebros fermentados. Boca a boca con Arielle Johnson, Dani Lasa (Ama), David Zilber, Johnny Drain (Mold Magazine), Lars Williams (Empirical Spirit) y Ramón Perisé (Mugaritz)
Miércoles 24 de Marzo. 17.00 a 19.00
- En la primera línea de combate con Jose Andrés (World Central Kitchen)
- Zapatero a su zapato: ¿cocinero a su cocina? Boca a boca entre Solange Muris (Manzanilla), Francis Paniego (Echaurren), Jennifer Rodríguez (Mestizo) y la periodista Carmen Alcaraz (BonaVivant).
Jueves 25 de Marzo. 18.00 a 20.00
- Los aprendices de la cocina. Con Michel Bras (Bras).
- ¿Cómo sacudir el sistema alimentario? Con Alice Waters (Chez Panisse).
Viernes 26 de Marzo. 18.00 a 20.00
- ¿Cómo alimentar el futuro? Boca a boca con Malena Martínez (Mater Iniciativa), Rosa Porcel, Rafa Rincón (Comida para Todos), Íñigo Charola (BioTech Foods), Cristina Reni (WTC) y Julián Otero (Mugaritz). Introducción a cargo de Rogelio Pozo (Azti)
- Pil pil de tomate con Diego Guerrero (Dstage) y Ara Malikian.
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Nota: Al inscribirte a este evento recibirás correos recordatorios antes de cada actividad con los datos de acceso. dialogos@dialogosdecocina.com
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